美食食谱,广东煲汤食疗菜谱精选

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1.花旗参炖竹丝鸡

秋天到,润燥滋补当然少不了

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在家做,麻烦不说还不一定能做好

“人参,大补元气,补脾益肺,安神益智,补之极品。”

怎么做花旗参炖竹丝鸡最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道花旗参炖竹丝鸡吧!

出门吃,花钱之外可能还吃不到好料

食材明细

用料:花旗参5克,竹丝鸡100克,生姜1片,大枣4枚,枸杞子20粒。

那就不如跟我们一起来这间食补好店

主料

汤方分析:花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,凡欲用人参而不能耐受人参之温者,皆可以此代之;竹丝鸡味甘微温,能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血;配以为方则补而不燥,养血而不滋腻。

真材实料的滋补,正确的食补方式

  • 人参3条

制作要点:将竹丝鸡宰好、洗净、切块,再与洗净的花旗参片、生姜、大枣、枸杞子放入炖盅内,加清水250ml,隔水炖2小时,加盐调味即成。

康美汤品绝不仅仅是一家汤店这么简单哦

辅料

适用人群:久病体虚、短气懒言,消瘦无力,血虚头晕、心悸心慌。

一间店,30%的菜品都有用到鲜人参,几乎每一道菜品都有用到各式滋补药材,听起来有些不可思议,但是康美汤品就是这样的一间食补好店。

  • 龙骨200克

2.无花果煲瘦肉

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丹参当归酱骨架

  • 甜香口味
  • 煲工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

用料:无花果干数枚、蜜枣1-2个、猪瘦肉100克、姜3片。

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人参龙骨汤的做法步骤

制作要点:先将无花果干用冷水浸泡约三个分钟,捞起备用。将猪瘦肉用沸水飞水,捞起备用。将水煲滚,将无花果、蜜枣、瘦肉、姜片,放入砂煲中,一次性注入足量清水,武火煮沸后文火1-2小时,以盐调味即可。

说到酱骨架,首先想到的是东北大骨架。但是在康美汤品,酱骨架是咸淡刚好,加入药材的滋补酱骨架。

  • 图片 61龙骨斩成块,人参用牙刷刷净。
  • 图片 72把人参切片。
  • 图片 83把人参和龙骨放入电高压煲里,加入适量水。
  • 图片 94盖上盖调至煲汤档。
  • 图片 105时间到,直接盛起开吃,不用添加什么。

适用人群:此汤清肝润肺,营养丰富,十分美味,对于烟酒过多、喉咙病,咳嗽的人特别适合,平时多饮有预防的作用。

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3.茶树菇煲排骨

一间店,30%的菜品都有用到鲜人参,几乎每一道菜品都有用到各式滋补药材,听起来有些不可思议,但是康美汤品就是这样的一间食补好店。

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用料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店、大型超市均有售)、排骨200克、去核红枣10枚、蜜枣一枚、姜片一片。

三角龙骨在药材制作的卤汁中卤制40分钟,肉完全熟透,龙骨的肉还带着肉筋,不柴也不苦,透着药材淡淡的清香和肉香。

制作要点:茶树菇切成小段,略冲洗即可。排骨切成小块,用沸水飞水,捞起备用。将材料一齐倒进煲里,开始用武火煲,滚后转文火,煲约两个多小时,以盐调味即可。

不配米饭,白口吃也不会觉得咸,酱汁清香。

功效:茶树菇属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸含量全部齐全,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为,茶树菇性甘温、无毒,有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 4.生熟地龙骨汤

百草润汤

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用料:生地10克,熟地10克,猪龙骨250克,蜜枣1个,姜片两片

这碗汤叫百草,是因为它里面包含了十几种药材,浓缩成这一盅,全部都是精华。

制作要点:取煲汤锅一只,大火烧水,水开后放猪龙骨,水再开后把龙骨捞起备用,汤锅洗净备用,这样做的目的是去掉猪龙骨的脏末子,也称“飞水”。汤锅放冷水(水的多少要适量,一般八至十碗),中火烧开后放猪龙骨、放姜片、生地、熟地,水再开后放蜜枣。水又开后改小火煲,如此上述材料用最小火煲约2小时。汤熟。加盐调味。

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功效:生地是地黄的新鲜或干燥的块根,有清热凉血、益阴生津之功效,李时珍对生地的评价是:“服之百日面如桃花,三年轻身不老”;熟地是生地经加黄酒拌蒸至内外色黑,既补血滋阴,又能补精益髓,古人说它:“大补血虚不足,通血脉,益气力。”故本汤有养阴生津、填精补髓、养血的功效,用于血虚、肝肾阴虚、虚火上炎的人群,但大便稀溏者不宜喝。

西洋参、白人参须行气补养,以椰子水的清甜调和参的苦味。

想知道广东煲汤有哪三宝吗?请点击这里。知道了菜谱,不知道煲汤的小窍门还不行,如何煲出一盅鲜美的靓汤?请继续阅读:知小窍门喝地道广东煲汤。

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猪脊骨、腊鸭肾、干贝给汤提香提鲜。

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雪耳、鲜石斛增加汤的浓稠质感。

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多种药材、食材一起,倒入这一盅,盖上盖子后用保鲜膜封住缝隙,防止水蒸气涌进去以及香味散出,煲足3.5个小时。

汤底稠密,入口润,椰子的清甜和人参的清香结合,回味无穷。

一间店,30%的菜品都有用到鲜人参,几乎每一道菜品都有用到各式滋补药材,听起来有些不可思议,但是康美汤品就是这样的一间食补好店。

人参菠菜饺

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饺子吃过不少,以人参作底的还是难得尝到。康美汤品的这款人参菠菜饺补心安神,适合中气不足和肝虚贫血的人群。

不需要蘸额外的酱料,只品尝原味。咬下去还有汤汁喷出来,鲜人参碎透香微苦,韭菜和肉的味道完美化解了这股苦味,值得一试。

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三道菜品,瞬间就明白康美汤品的用心。除了这三道菜,康美还有许多食补好料。

药补和食补一起的组合搭配,这个秋天绝对够补啦。

店名

康美汤品

地址

深圳市福田区车公庙京基滨河时代kkone2层217

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