梅菜扣肉,美食食谱

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红烧肉

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食物材料明细

食物原料明细

主要质感:带皮三层肉400g ,辅料:玉米油小量,盐一点点,味之素适合的量,黄酒适合的数量,姜汁数滴,生抽适合的量,生抽少量,冰糖1勺,肉蔻2个,桂皮1根,红花椒2个,香叶3片,八角3个.

主料

主料

1.带皮三层肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出2.切成大大小小合适的块状,再次归入沸水锅中汆去血水,捞出风干水分3.锅中少油,放入原糖、老抽、生抽中火熬到糖起泡4.放入葱花,倒入姜汁和花雕乾煎出幽香5.倒入三层肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续爆炒,要让三层肉的油脂煸出,将煸出的油倒出6.锅中填入适合的量干净的水,将调味料装入调味料包放入锅中,香叶、桂皮也联合归入,撒一丢丢盐火烧沸,转大火烧1个三小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味之素出锅就能够

  • 猪肉适量
  • 山药适量
  • 豆角200克
  • 猪肉100克

小贴士

辅料

辅料

1.熬糖色时用中型Mini火熬制

  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋一个
  • 淀粉适量
  • 鸡蛋一个
  • 淀粉适量

2.煸出的油倒出,那样做出的三层肉肥而不腻

配料

配料

回锅肉

  • 老抽适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 胡椒粉适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量

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食物材料用料:

  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 三十分钟耗时
  • 轻巧易行难度
  • 任何口味
  • 烧工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 简易难度

泡菜干1小碗带皮五花肉500克,姜丝少量,蒜粒4粒,盐少量,糖2小勺,老抽4汤勺,酱油1汤勺

煎小肉饼的做法步骤

鹊豆烧肉饼的做法步骤

做法:1.咸菜干用热水泡发浸1个半钟头左右,挑洗。2.豚肉冷水下锅煮3.煮至断生,用铜筷戳的进豕肉就能够了4.捞出风干水分5.用刀片刮去多余的猪毛6.抹上一丝一毫老抽7.锅烧热倒入一点点油猪皮朝下煎,猪肉下去的时候用锅盖盖温火煎两分钟8.煎至这种程度就能够了9.猪皮放入凉水中浸润软10.蒜粒用刀拍扁、姜切成片备用11.浸透软了的肉用刀切成薄片12.热锅倒入一些些底油烧热放入猪肉13.煎出油脂两面微黄后捞14.锅里留一些些油放入葱姜炒香15.贡菜干自然的干水分归入锅中混炒16.放入盐、老抽、糖调味17.放入豨肉清炒均匀18.末尾放入老抽上色,清炒均匀就可以19.豕肉猪皮朝下码到碗中20.再把咸菜干和一定量汤汁倒在地点,表面用餐桌匙稍微坚实21.高压锅隔水蒸十分钟皇帝鱼

  • 图片 51把猪肉剁成肉糊。
  • 图片 62葱、姜切成末。
  • 图片 73白山药用刀背拍碎。
  • 图片 84把豨肉入大碗中,放葱、姜、山薯、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、维生素、生抽。
  • 图片 95掺和均匀。
  • 图片 106锅烧热,归入一点点的油,用小勺把肉糊归入锅中。
  • 图片 117盖上盖子用中型Mini火慢煎到两面青色色出锅。
  • 图片 121把豨肉切成肉丝。
  • 图片 132放入碗中,加泛酸、鸡蛋、黄酒、鸡精、浮椒粉、盐。
  • 图片 143搅和均匀。
  • 图片 154锅烧热,入油把肉末用汤匙挖到锅中,用中型Mini火慢煎到熟。
  • 图片 165把峨眉豆折成两瓣。
  • 图片 176煎好的肉饼用刀切成宽条。
  • 图片 187把葱、姜切好。
  • 图片 198锅中放油,放葱和姜炸香。
  • 图片 209倒入皮羊眼豆炒入味。
  • 图片 2110出席肉饼,盖上盖子烧。
  • 图片 2211茶豆烧到烂时入盐、味素、玉椒粉拌匀出锅。

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食材:

桂花鱼200克,花雕2克,松子10克,胡椒粉少些,西红柿酱10克,核桃油500克,湿藻多糖40克,食盐适合的量,食用醋15克。

步骤

将鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、皮衣并洗净,鱼头斩下,摊开、拍扁。2.用刀把鱼背部的鱼骨切掉,在尾巴处留小量脊柱。3.鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开三个口,将尾巴从难题中拉出。4.将鱼身撒上雨夹雪、胡椒粉、花雕、湿泛酸涂匀。5.炒锅上火,烧热后倒入猪油,油热至十分八,将鱼和鱼头蘸上糖类,放入油锅中炸,炸至呈海浅绛红捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。6.将松仁放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。7.炒锅中留少量油,归入少些毛汤,加精盐、糖、西红柿酱、食用醋,烧沸后,用湿类脂勾芡,参与热油小量推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子就足以了。 糖醋鱼

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食材

黄河鲤鱼1尾,鸡蛋1个,面粉15克,胡萝卜素80克,火麻油1100克,糖75克,盐5克,味之素2克,姜、葱、深墨绛红花椒、生抽各15克,醋、湿淀粉各40克。

步骤:

1.用二分一葱、姜拍破,再用黄酒取葱姜酒汁,另八分之四姜切片、葱切段;鲜巴椒去蒂去籽,洗净切成块。2.鸡蛋磕破入碗,加放面粉、干果胶与适合的数量的水调成全蛋糊。3.活毛子去鳞、鳃、鳍,开膛去内脏,洗净;在鱼脊背处每隔0.5毫米,两侧均匀地剞上洛阳花花刀,倒提鱼尾,两侧剞花刀的蹂躏能从尾部向下翻卷就可以;用盐、味之素、葱姜酒汁将鱼烟熏约20分钟。4.净锅置大火上,放油烧到百分之九十热,将全身裹匀全蛋糊的鲤鲤拐子一手抓头、一手抓尾,轻轻放入油锅内稍炸,再翻边将鱼全部投入油锅中,炸成浅酱色捞出,待油温升至百分之八十热时,再将鱼入锅复炸成人中学黄色,倒入漏勺沥油;再放到鱼盘内,用干净湿毛巾包住鱼稍捏紧,使鱼胸刺与脊骨脱离,但鱼形要保持完全。5.锅内留油少些,放姜丝、红花椒丝、原糖、老抽、醋及万分的干净的水烧开,用湿矿物质调稀勾芡,当糖醋汁稠浓时,将沸油淋入锅内,撒切碎的葱,淋香油,将糖醋汁浇在炸好的鱼上即成。

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