川菜烹饪名师,中国菜特级大师

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 【胡凯】男,汉族,出生于1970年6月,四川省巴中县人。大专文化,酒店管理专业,现任四川江口醇惠山宾馆常务副总。国家高级技师、杰出中国名厨、中国烹饪名师、资深营养师、中华金厨奖、川菜名师、中国绿色餐饮大师、新悦大厨、蜀国沙龙总厨、爱心厨艺大使、四川电视台《吃八方》《魔幻厨房》特邀嘉宾、第一届川菜创新团体金奖、个人菜品入选《世界(中国)文化遗产名录》、环球之窗中国名厨荣誉称号。

 

李云**,男,汉族,1985年10月生,四川乐山人,大专文化,酒店管理专业,国家高级烹调师,杰出青年中国名厨,中国烹饪名师,资深营养师,川菜名师,中国绿色餐饮大师,爱心厨艺大使,四川省首届菜创新团队金奖,现任四川广元百利城豪锦花园酒店行政总厨。

胡凯先生在北京事厨16年,先后在地方驻北京办事处工作,后进多家酒店学习、事厨。现任江口醇惠山宾馆总厨餐饮部经理,并连续被评为先进工作者,系蜀国总厨沙龙龙头、大邑餐饮协会副会长。并兼任神农野菜食府等多家酒店技术总监,自研熊猫笋子宴,兼任旺达瑞生农业开发有限公司技术顾问。在四川台与四川著名主持兰妹、亚琼主持电视讲座。

 胡大佳,男,汉族,出生于1975年3月,四川省巴中市人。酒店管理专业大专学历,国家高级烹饪技师,杰出中国名厨,中国烹饪名师,资深营养师,川菜名师,中国绿色厨艺大使,爱心厨艺大使,荣获四川省首届创新菜团队金奖,中华金勺奖获得者,宴会设计专家,土菜、民间菜研发者,现任成都荷花山庄餐饮管理公司行政总厨,成都帝锦大酒店、成都大邑惠山宾馆行政总厨,江苏泰州市蛙蛙叫厨艺顾问,成都丁胖土碗香厨政总监,成都凯邑酒店管理公司常务副总。
胡大佳先生在北京事厨10年,先后在地方驻北京办事处工作,后进多家酒店学习、事厨。并连续评为先进工作者,系蜀国总厨沙龙秘书长。
2007年荣获第二届豫菜大赛个人金牌。
2008年度被河南省饮食文化研究会授予优秀厨师荣誉称号
2009年参加河南省旅游职业技能竞赛获得金奖。
2010年8月被授予杰出中国名厨荣誉称号。
2012年1月参加四川第四届烹饪大赛获得个人银奖。
他精通川菜、湘菜、粤菜的烹制技艺,制作的代表菜品有尖椒甲鱼、新派椒麻鸡、杭椒鹿筋等品种。

职业生涯
李云在省内外事厨8年,先后在成都美丽亨商务会所、帝锦大酒店等知名酒店工作,后进多家酒店学习、事厨。现任四川广元成宏旭酒店管理公司百利城豪景花园酒店、世纪公馆酒店行政总厨,并连续被评为先进工作者称号。2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“中国名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)·厨艺新星篇。

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**代表菜品
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菜品名称:蔬之鲜梅花鹿    李云制作
单位名称:四川广元百利城豪锦花园酒店

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(责任编辑:大贺)

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菜品名称:川式香草汁浸新西兰羊排      李云制作
单位名称:四川广元百利城豪锦花园酒店

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图片 6 菜品名称:小米菜心炒泰虾      李云制作
单位名称:四川广元百利城豪锦花园酒店**

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